Article de périodique
Margaret Josion-Portail : "Une recette de cuisine vaut parfois autant qu'un bijou"
- Dans le périodique : Les Grands Dossiers des Sciences Humaines, n°070 (03/2023) p.28-29
Entretien avec la chercheuse en science de gestion Margaret Josion-Portail sur la transmission du capital culinaire : sa portée symbolique, mémorielle et d'appartenance.
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