Ces émulsifiants qui favorisent les maladies / Isabelle do O'Gomes / Sciences et avenir (2024) in Sciences et avenir (1949), 927 (05/2024)

Public Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inSciences et avenir (1949) > 927 (05/2024) Titre : Ces émulsifiants qui favorisent les maladies Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle do O'Gomes Editeur : Sciences et avenir, 2024 Article : p.70-73 Langues : Français (fre) Descripteurs : recherche médicale Mots-clés : agent de texture Résumé : Le point sur différentes recherches sur les dangers des émulsifiants : le rôle de ces additifs alimentaires ; une hausse des études effectuées depuis 2010 ; une remise en cause de ces substances ; les effets sur le microbiote intestinal ; les maladies provoquées ; les recommandations ; l'attente d'une réglementation. Encadré : une liste d'émulsifiants et leurs risques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]  Ces émulsifiants qui favorisent les maladies de Isabelle do O'Gomes In Sciences et avenir (1949), 927 (05/2024), p.70-73 Le point sur différentes recherches sur les dangers des émulsifiants : le rôle de ces additifs alimentaires ; une hausse des études effectuées depuis 2010 ; une remise en cause de ces substances ; les effets sur le microbiote intestinal ; les maladies provoquées ; les recommandations ; l'attente d'une réglementation. Encadré : une liste d'émulsifiants et leurs risques. O'Gomes Isabelle do. « Ces émulsifiants qui favorisent les maladies » in Sciences et avenir (1949), 927 (05/2024), p.70-73.