"Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite" / Valérie Chansigaud / Sciences et avenir (2024) in Sciences et avenir (1949), 926 (04/2024)

Public Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inSciences et avenir (1949) > 926 (04/2024) Titre : "Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite" Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Chansigaud ; Andreina de Bei Editeur : Sciences et avenir, 2024 Article : p.46-47 Langues : Français (fre) Descripteurs : régime alimentaire / représentation sociale Résumé : Interview de Valérie Chansigaud, une historienne des sciences et de l'environnement, sur les représentations liées au végétarisme et à la consommation de viande : les débuts du régime végétarien ; le vocabulaire utilisé ; le rôle de la classe sociale et les changements observés. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]  "Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite" de Valérie Chansigaud, Andreina de Bei In Sciences et avenir (1949), 926 (04/2024), p.46-47 Interview de Valérie Chansigaud, une historienne des sciences et de l'environnement, sur les représentations liées au végétarisme et à la consommation de viande : les débuts du régime végétarien ; le vocabulaire utilisé ; le rôle de la classe sociale et les changements observés. Chansigaud Valérie, Bei Andreina de. « "Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite" » in Sciences et avenir (1949), 926 (04/2024), p.46-47.