Auteur Gabriel Perlemuter

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Article de périodique

Jeûne : quels avantages pour notre cerveau ?

• Dans le périodique : Cerveau & Psycho, n°178 (07/2025) p.19-32
• • Guillaume Fond
  • Gabriel Perlemuter
  • Albane Clavere

Dossier consacré aux bénéfices du jeûne sur le cerveau. Le point sur les effets métaboliques d'un jeûne médicalement encadré et ses bienfaits sur la santé. Entretien avec le chercheur spécialiste de nutrition Gabriel Perlemuter sur les méthodes [...]

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Article de périodique

"Réussir son jeûne, c'est aussi s'écouter"

• Dans le périodique : Cerveau & Psycho, n°178 (07/2025) p.28-32
• • Gabriel Perlemuter
  • Albane Clavere

Entretien avec le spécialiste de nutrition Gabriel Perlemuter sur l'intérêt du jeûne intermittent. Typologie des publics concernés ; les méthodes des jeûnes "16:8" et "5:2" ; le rôle du jeûne intermittent dans l'adoption d'une meilleure hygiène [...]

Cote : ARCHIVES

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