Catégorie légumineuse

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Ces plantes qui élèvent leurs bactéries

• • Juliette Lacharnay
  • Nicolas Baker
• Editeur : Centre national de la recherche scientifique (Cnrs) 2016 1 vidéo : 5 min 30 s

Analyse de la stratégie des plantes légumineuses qui s'associent à des bactéries pour métaboliser l'azote de l'atmosphère : l'expérimentation sur la quantité optimale d'azote à apporter à un champ de blé ; le mécanisme biologique qui permet à la[...]

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Les légumineuses, graines d'avenir

• Editeur : Ministere de l'Agriculture et de l'Alimentation 2021

Infographie réalisée à partir des données de la Fédération nationale des légumes secs de 2012 et 2020 sur les légumineuses : leurs atouts ; données chiffrées de 2012 pour la France ; vente de légumes secs vendus (pourcentage par type de légumine[...]

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Article de périodique

Les protéines végétales, les richesses insoupçonnées des légumineuses

• Dans le périodique : Cosinus, n°186 (octobre 2016) p. 10-15

Comment l'utilisation des protéines végétales provenant des légumineuses permet-elle de répondre aux problèmes nutritionnels et environnementaux liés à l'augmentation de la population mondiale ? Les différentes légumineuses. Apports nutritionnel[...]

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Article de périodique

Una 'carne vegetal' a partir de una legumbre mediterránea

• Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°837 (24/06/2021) p.32-33
• Auteur : SINC

Le point au sujet d'une découverte scientifique développée en Espagne pour la fabrication d'une nouvelle viande à base de graine de caroube : les avantages pour la santé et pour l'environnement de cette légumineuse.

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