Catégorie régime alimentaire

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Article de périodique

De l'abondance au verre de lait

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.12-13
• Auteur : Claude Lelièvre

L'histoire du réfectoire et de la cantine à l'école primaire et secondaire et de l'alimentation des élèves depuis le 19e siècle : l'organisation, les lieux et le mobilier ; les repas ; le développement des cantines pendant et après la Seconde Gu[...]

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Article de périodique

Adam et Ève étaient-ils végans ?

• Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°445 (03/2018) p.20-21
• Auteur : Olivier Christin

Étude consacrée à la question de la consommation de viande dans la Bible : débat et interrogations sur le sens de l’autorisation donnée à Noé de manger des animaux, le point de vue d’exégètes pour lesquels la fin du végétarisme universel serait [...]

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Article de périodique

L'alimentation et l'école

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.10-56

Dossier consacré à l'alimentation des élèves à l'école et comme thème d'enseignement : la place de la cantine ; l'apprentissage de l'alimentation ; le rôle des collectivités territoriales ; la culture alimentaire.

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Livre

Les aliments

• Auteur : Michèle Mira Pons
• Editeur : Actes sud Collection : A petits pas 2008 72 p.

Pourquoi préfères-tu manger des frites plutôt que des endives ? Pourquoi dit-on qu'il faut consommer des fruits et des légumes tous les jours ? Peut-on se passer de viande ? Pour grandir, pour avoir des forces, pour ne pas tomber malade, nous av[...]

Cote : 613.2 MIR

Disponible

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Article de périodique

Les assiettes du futur

• Dans le périodique : Courrier international. Hors-série, n°095 (06/2023) p.22-35

Dossier de presse internationale consacré aux aliments dans les nouveaux régimes alimentaires. Reportage sur la "fermilière", ferme verticale d'insectes à Dole, en Franche-Comté. L'essor de la gastronomie végétarienne en Suisse. La déclinaison v[...]

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Article de périodique

Avec les fortes chaleurs, les aliments fraîcheur font recette

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°893-894 (07/2021) p.100-101
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur un changement d'alimentation à prévoir pendant l'été : les boissons ; les apports des fruits et des légumes ; les aliments à éviter ; les glaces et les sorbets. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les précautions nécessaires pour [...]

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Article de périodique

Bien manger pour bien produire

• Dans le périodique : Sciences humaines (Auxerre), n°338 (07/2021) p.44-46
• Auteur : Frédéric Denhez

Point de vue d'un spécialiste en sciences de l'environnement sur les caractéristiques d'une alimentation bénéfique à l'agriculture : la difficulté à définir une bonne alimentation ; l'essor de l'agro-industrie favorisé par la recherche de la séc[...]

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Article de périodique

Les bienfaits de l'assiette anti-inflammatoire

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°887 (01/2021) p.58-62
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur le rôle de l'alimentation dans l'inflammation chronique : les effets sur l'organisme ; les avantages des aliments à privilégier ; l'exemple du régime méditerranéen. Encadrés : brève interview d'un spécialiste sur le régime cétogène [...]

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Article de périodique

C'est l'éruption de la faim

• Dans le périodique : Cahiers pédagogiques (Revue), n°571 (09/2021) p.22-23
• Auteur : Olivier Joos

Nourriture et alimentation dans la société industrielle en cours d'histoire, en classe de 4e : l'analyse d'extraits de films (Germinal et Titanic) ; l'étude des rapports sociaux et des convenances ; la lutte pour se nourrir ; les prolongements a[...]

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Article de périodique

Les chrétiens et la viande

• Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°440 (10/2017) p.66-71
• Auteur : Massimo Montanari

Étude consacrée à la position ambiguë du christianisme par rapport à la question de la consommation de viande : la signification de la vision de Saint Pierre, l’attitude des religions monothéistes face aux interdits alimentaires, l’importance du[...]

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Article de périodique

Combien de Français mangent de la viande chaque jour ?

• Dans le périodique : L'Actu (Paris. 1997), n°7174 (27/05/2023) p.4

Présentation des résultats d'une étude sur la consommation quotidienne de viande par les Français, et sur les raisons de l'évolution de ces chiffres.

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Site web

Les conséquences des régimes

• • Luc Taramini
  • Jean-Michel Lecerf
• Editeur : Réseau Canopé 2017 1 vidéo : 2 min 31 s

Le point sur les risques posés par les régimes alimentaires, par le médecin nutritionniste Jean-Michel Lecerf : les carences causées par les régimes restrictifs comme les régimes végan, les régimes sans gluten ou les régimes amaigrissants.

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En ligne

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Article de périodique

La consommation de fruits et légumes insuffisante

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24985 (30/04/2025) p.14
• Mathilde Gérard

Le point sur la consommation de fruits et légumes en France : une baisse significative malgré les messages de santé liés à leur place dans la nutrition ; les critères de catégories d'aliment, d'âge des consommateurs et de leur situation socio-éc[...]

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Article de périodique

Consommation de viande : une majorité de Français en faveur du "moins mais mieux"

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24949 (19/03/2025) p.7
• Mathilde Gérard

Le point sur la consommation de viande : les motifs de sa baisse ; la préférence pour les légumineuses et céréales ; la demande d'un alignement de la politique alimentaire avec les objectifs climatiques ; l'objectif de la végétalisation des assi[...]

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Article de périodique

Consumo de insectos : la dieta del futuro ?

• Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°874 (08/2023) p.37-38
• Andrea J. Arratibel

Manger des insectes : intérêt de l'alternative à la viande dans un contexte de développement durable.

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