Catégorie valeur nutritive

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Article de périodique

La banane, un régime gourmand et énergétique

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°898 (12/2021) p.74-75
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel de la banane : la diversité de ses apports ; l'exemple des prébiotiques. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur sa consommation avant ou après la pratique sportive.

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Article de périodique

Les bienfaits méconnus des fromages

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°901 (03/2022) p.74-75
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel des fromages : une consommation en hausse depuis 2020 ; les apports ; des différences selon les catégories de fromages ; une croûte souvent comestible. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le lactose.

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Article de périodique

Le délicieux goût de crevette du criquet

• Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1694 (20/04/2023) p.37

Infographie illustrant les valeurs nutritionnelles et gustatives d'une sélection d'insectes.

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Article de périodique

Les fruits, ces délicieux alliés de notre santé

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°907 (09/2022) p.74-75
• Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel des fruits : les différents apports ; la teneur en sucre ; le mode de consommation. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les sucres issus des fruits.

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Article de périodique

Les graines ne manquent pas de croquant

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°897 (11/2021) p.78-79
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel des graines : un bref rappel de prudence sur leur provenance et leur conservation ; les différents apports selon les graines ; les risques d'allergies. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leurs bienfaits.

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Site web

Une lecture passionnante : les emballages !

• Editeur : Ligue nationale contre le cancer 2019

Explications sur les informations nutritionnelles figurant sur les étiquettes des produits alimentaires : la liste des ingrédients, ceux à éviter ; la composition des aliments en nutriments, les allégations santé ; le logo Nutri Score.

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Article de périodique

Les légumes racines sans modération

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°888 (02/2021) p.86-87
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel des légumes racines : des légumes oubliés ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leur teneur en glucides et sur leur cuisson.

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Article de périodique

Les multiples atouts de l'huître

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°887 (01/2021) p.76-77
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel des huîtres : bref rappel historique ; les variétés ; les conditions d'élevage ; les différents apports nutritionnels ; les labels et les périodes de consommation ; le calibre. Encadré : l'avis d'une spécialis[...]

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Article de périodique

Nutri-Score : un étiquetage nutritionnel fragilisé

• Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24823 (23/10/2024) p.9
• Mathilde Gérard

Le point sur les controverses autour de la révision des règles de calcul du Nutri-Score : le retard français dans la publication de l'arrêté ministériel et la frilosité du gouvernement sur ce dispositif ; l'opposition au Nutri-Score de certains [...]

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Article de périodique

Le nutri-score, un outil fiable ?

• Dans le périodique : La Croix l'hebdo, n°267 (25/01/2025) p.20-21
• Jeanne Ferney

Le point sur les avantages et les inconvénients du nutri-score.

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Article de périodique

Le pois chiche, roi des légumineuses

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°909 (11/2022) p.80-81
• Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel des pois chiches : les différents apports ; les avantages pour la santé ; des conseils pour mieux les digérer ; les qualités de sa farine. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les produits transformés.

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Site web

Qualité nutritionnelle des aliments : Nutri-Score, où en est-on ? : conversation avec Mathilde Touvier

• • Mathilde Touvier
  • Lionel Cavicchioli
• Editeur : The Conversation 2021

Interview de Mathilde Touvier, directrice de l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle à l'Inserm et coordinatrice de l'étude NutriNet-Santé, sur le système d'étiquetage Nutri-score : le rôle du Nutri-score, la méthode de calcul ; po[...]

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Article de périodique

Le retour en force du café

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°900 (02/2022) p.74-75
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel du café : un succès renouvelé ; la nécessité d'une consommation modérée et peu sucrée ; les différents apports ; la teneur en caféine ; les effets. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les conséquences sur le[...]

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Site web

Le rôle des différents repas de la journée

• Editeur : Les fondamentaux 2014 1 vidéo : 2 min 11 s

Vidéo sur le rôle de chaque repas de la journée son apport en énergie : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.

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Article de périodique

Salade bien composée vaut déjeuner

• Dans le périodique : Sciences et avenir, n°903 (05/2022) p.74-75
• Auteur : Sylvie Boistard

Le point sur l'intérêt nutritionnel des salades composées : les différents ingrédients et les apports ; la qualité de la salade ; des conseils sur les aliments utilisés. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les proportions d'aliments.

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