Le cuisinier avance masqué

Dans le périodique : L'Histoire (Paris. 1978), n°331 (05/2008)

Auteur : Pascal Ory
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : article de périodique
- Note générale : Bibliographie.
- Résumé :
  Présentation de l'émergence en France de l'histoire des sensibilités alimentaires initiée par Jean-Louis Flandrin dans les années 1970 : courant historiographique, histoire de l'alimentation.
- Descripteurs : 1970- / alimentation / France / histoire : science

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