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Le cuisinier avance masqué
de Pascal Ory
In L'Histoire (Paris. 1978), 331 (05/2008), p.12-15
Présentation de l'émergence en France de l'histoire des sensibilités alimentaires initiée par Jean-Louis Flandrin dans les années 1970 : courant historiographique, histoire de l'alimentation.
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Ory Pascal.
« Le cuisinier avance masqué »
in L'Histoire (Paris. 1978), 331 (05/2008), p.12-15.
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