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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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100 % excellent !, 100 % régional ! / Stéphanie Duval / Bayard (2009)
Titre : 100 % excellent !, 100 % régional ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Duval, Auteur ; Emma Sanvoisin, Auteur Editeur : Bayard, 2009 Description : 108 p. ISBN/ISSN : 978-2-7470-2827-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire / gastronomie / recette culinaire Mots-clés : Cuisine Résumé : Un livre complet pour découvrir la cuisine des régions de France. Des entrées, plats et desserts faciles à préparer pour tous les goûts et toutes les envies. Une initiation ludique aux bonnes recettes françaises. Indispensable pour les enfants et les parents gourmands ! Nature du document : documentaire
100 % excellent !, 100 % régional !
de Stéphanie Duval, Emma Sanvoisin
Bayard, 2009, 108 p.
Un livre complet pour découvrir la cuisine des régions de France. Des entrées, plats et desserts faciles à préparer pour tous les goûts et toutes les envies. Une initiation ludique aux bonnes recettes françaises. Indispensable pour les enfants et les parents gourmands !Duval Stéphanie, Sanvoisin Emma. 100 % excellent !, 100 % régional !. Bayard, 2009, 108 p.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 DUV documentaire Salle de lecture 39476 Disponible 20e-21e siècle : un leader mondial au défi / Bruno Laurioux / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
[article]
Titre : 20e-21e siècle : un leader mondial au défi Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Laurioux Editeur : Sophia Publications, 2022 Article : p.122-126 Langues : Français (fre)
in Les Collections de l'Histoire > 097 (10/2022)Descripteurs : gastronomie Résumé : Le point sur le prestige de la France au niveau international en matière de cuisine. Aperçu historique nuançant l'hégémonie de la cuisine française ; le recul du modèle culinaire français au début du 21e siècle à la sortie du "World's 50 best restaurants" ; la permanence de l'influence française dans la gastronomie mondiale. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
20e-21e siècle : un leader mondial au défi
de Bruno Laurioux
In Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.122-126
Le point sur le prestige de la France au niveau international en matière de cuisine. Aperçu historique nuançant l'hégémonie de la cuisine française ; le recul du modèle culinaire français au début du 21e siècle à la sortie du "World's 50 best restaurants" ; la permanence de l'influence française dans la gastronomie mondiale.Laurioux Bruno. « 20e-21e siècle : un leader mondial au défi » in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.122-126.Alexandre Dumas passe derrière les fourneaux in Virgule, 222 (novembre 2023)
[article]
Titre : Alexandre Dumas passe derrière les fourneaux : Fait divers Type de document : texte imprimé Année : 2023 Article : p. 38-39
in Virgule > 222 (novembre 2023)Descripteurs : écrivain / gastronomie Mots-clés : Dumas, Alexandre (1762-1806) Résumé : Auteur de célèbres romans historiques, Alexandre Dumas était également passionné... de gastronomie. Il a poussé la passion jusquà écrire, à la fin de sa vie, un livre de recettes traditionnelles, originales, exotiques ou locales. Nature du document : documentaire [article]
Alexandre Dumas passe derrière les fourneaux : Fait divers
In Virgule, 222 (novembre 2023), p. 38-39
Auteur de célèbres romans historiques, Alexandre Dumas était également passionné... de gastronomie. Il a poussé la passion jusquà écrire, à la fin de sa vie, un livre de recettes traditionnelles, originales, exotiques ou locales.« Alexandre Dumas passe derrière les fourneaux : Fait divers » in Virgule, 222 (novembre 2023), p. 38-39.Apicius, le roi de l'orgie romaine / Erwan Seznec in Science & vie junior. Hors série, 153 (mai 2022)
[article]
Titre : Apicius, le roi de l'orgie romaine : Banquets extraordinaires #1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Erwan Seznec, Auteur ; Dab's, Illustrateur Année : 2022 Article : p. 30-31
in Science & vie junior. Hors série > 153 (mai 2022)Descripteurs : alimentation / Antiquité romaine / gastronomie Résumé : Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque. Nature du document : documentaire [article]
Apicius, le roi de l'orgie romaine : Banquets extraordinaires #1
de Erwan Seznec
In Science & vie junior. Hors série, 153 (mai 2022), p. 30-31
Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque.Seznec Erwan. « Apicius, le roi de l'orgie romaine : Banquets extraordinaires #1 » in Science & vie junior. Hors série, 153 (mai 2022), p. 30-31.Aspects de la région Nord-Pas-de-Calais / Thierry Oudoire in BT. Bibliothèque de travail, 1110 (septembre 1999)
[article]
Titre : Aspects de la région Nord-Pas-de-Calais Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Oudoire, Auteur Année : 1999 Article : p. 44-48 : ill.
in BT. Bibliothèque de travail > 1110 (septembre 1999)Descripteurs : 1990- / gastronomie / Nord-Pas-de-Calais : région Résumé : Reportage photo dans la région Nord-Pas-de-Calais. Présentation de la gastronomie locale.
Nature du document : documentaire [article]
Aspects de la région Nord-Pas-de-Calais
de Thierry Oudoire
In BT. Bibliothèque de travail, 1110 (septembre 1999), p. 44-48 : ill.
Reportage photo dans la région Nord-Pas-de-Calais. Présentation de la gastronomie locale.
Oudoire Thierry. « Aspects de la région Nord-Pas-de-Calais » in BT. Bibliothèque de travail, 1110 (septembre 1999), p. 44-48 : ill.Les beaux-arts de vivre. La gastronomie dans les mangas / Anna Topaloff / L'Obs (2023) in L'Obs (Paris), 3067 (13/07/2023)
PermalinkLes beaux-arts de vivre. Plans de table / Christel Brion / L'Obs (2023) in L'Obs (Paris), 3073 (24/08/2023)
PermalinkLa belle vie / L'Obs (2023) in L'Obs (Paris), 3065-3066 (06/07/2023)
PermalinkBeurk ! Ça se mange, ça ? / Marie-Claire Frédéric in Science & vie junior. Hors série, 132 (novembre 2018)
PermalinkBretagne : Produits du terroir et recettes traditionnelles / Albin Michel (1994)
PermalinkCarême, le pâtissier des puissants / Marie-Pierre Rey / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
PermalinkCe que la chanson a dans le ventre / FGH Invest (2022) in Le 1 (Paris. 2014), 404 (06/07/2022)
Permalink¿ Comida mexicana o Tex-Mex ? in El Sol, 4 (mars 2008)
PermalinkPermalinkComment la gastronomie française a conquis le monde / Julie Guérineau / Prisma presse (2022) in Géo Ado, 233 (septembre 2022)
PermalinkA la Conciergerie, Paris se met à table / Elvire von Bardeleben / Le Monde Editions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24353 (22/04/2023)
PermalinkLa cuisine japonaise / Sanae Sayama / Mango (2022)
PermalinkLa cuisine des sisters / Christophe Cazenove / Bamboo (2014)
PermalinkCuisiner, c'est aussi faire de la science / Violette Vauloup in Sciences Ouest, 409 (mai 2023)
PermalinkDébora Fadul parle avec les ingrédients / Débora Fadul / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1712 (24/08/2023)
PermalinkDesserts ultra-gourmands / Élisabeth Guedes / Larousse (2020)
PermalinkElena Reygadas / Société maubeugeoise d'édition (2023) in Vocable (ed. espanola), 872 (06/2023)
PermalinkA l'ère de la gastrodiplomatie / Courrier international (2023) in Courrier international. Hors-série, 095 (06/2023)
PermalinkEugénie Brazier, la petite fermière devenue cheffe trois étoiles / Laure Dandolo / Enrick B. (2019) in Kezako, 29 (juin 2019)
PermalinkLe festin étoilé de Frederick Wiseman / Mathieu Macheret / Le Monde Editions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24560 (20/12/2023)
PermalinkUn festin au Moyen Age / Aliki / Sorbier (1998)
PermalinkLe goût de l'art / Courrier international (2021) in Courrier international (Paris. 1990), 1593 (12/05/2021)
PermalinkLe goût des envahisseurs / Verana Mayer / Courrier international (2020) in Courrier international (Paris. 1990), 1564 (22/10/2020)
PermalinkGoûts d'Afrique / Anto Cocagne / Mango (2019)
PermalinkGreat american recipes in I love English World, 355 (décembre 2022)
PermalinkHervé This : "La cuisine est une mine de phénomènes" / Hervé This / Fleurus presse (2021) in Comment ça marche, 123 (janvier 2021)
PermalinkIs British food so terrible? / Rupert Morgan in I love English World, 343 (novembre 2021)
Permalink"Je veux rentrer dans la game de la cuisine gastro" / Bayard Presse (2023) in Phosphore, 552 (15 avril 2023)
PermalinkJean-Louis Flandrin : "Les chroniques de Platine" / Jean-Louis Flandrin / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
PermalinkJuan Arbelaez, el chef colombiano que quiere sacudir los canones en Francia / AFP / Société maubeugeoise d'édition (2023) in Vocable (ed. espanola), 878 (12/2023)
PermalinkManon Fleury : le jour où elle a servi un menu 100% végétal / Bérangère Duquenne / Bayard Presse (2023) in Je bouquine, 476 (octobre 2023)
PermalinkMashama Bailey réinvente la cuisine noire américaine / Lilah Raptopoulos / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1706 (13/07/2023)
PermalinkDes mères lyonnaises aux cheffes étoilées / Pascal Ory / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
PermalinkMes apéros du monde / Delphine Lebrun / Mango (2022)
PermalinkMétier : chef de cuisine / Carole Billiout / Enrick B. (2023) in Kezako, 70 (septembre 2023)
PermalinkLes métiers du goût et des saveurs / Onisep (2021)
PermalinkMilitants des saveurs. Pedro Miguel Schiaffino, le chef amoureux de la jungle / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1707-1708-1709 (20/07/2023)
PermalinkMilitants des saveurs. Prateek Sadhu et ses impossibles cueillettes au Cachemire / Ligaya Mishan / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1711 (17/08/2023)
PermalinkMilitants et saveurs. Rasmus Kofoed invente le goût du futur / Josef Wirnshofer / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1705 (06/07/2023)
PermalinkMory Sacko, chef étoilé / Sabine Audrerie in La Croix Campus, 234 (avril 2021)
PermalinkMory Sacko : "Mes parents avaient le rêve d'une meilleure vie pour leurs enfants". / Moky Sacko / Le Monde Editions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24564 (24/12/2023)
PermalinkNarda Lepes, mejor chef mujer de América Latina / AFP / Société maubeugeoise d'édition (2020) in Vocable (ed. espanola), 823 (10/12/2020)
PermalinkNourritures in Textes et documents pour la classe, 1102 (01 mars 2016)
PermalinkOlivier Bellin réinvente la cuisine bretonnne / Gérard Alle in Ar Men, 172 (Septembre-octobre 2009)
PermalinkLes p'tits plats des grands chefs / Apolline Guichet / Bayard Presse (2023) in Phosphore, 552 (15 avril 2023)
PermalinkPas de viande ce soir ! / Isabelle Jeuge-Maynart / Larousse (2017)
PermalinkLe petit guide de survie en Allemagne / Dominique Grondin / Larousse (2012)
PermalinkLe petit guide de survie en Espagne / Tarradas Agea David / Larousse (2012)
PermalinkLe petit guide de survie au Japon / Rozenn Etienne / Larousse (2013)
PermalinkLe petit guide de survie au Royaume-Uni / Gaëlle Amiot-Cadey / Larousse (2012)
PermalinkQuand la chimie s'invite en cuisine / Faton (2023) in Cosinus, 258 (avril 2023)
PermalinkQui va remplacer le steak haché ? / Alexane Roupioz in Science & vie junior. Hors série, 147 (mai 2021)
PermalinkLa receta del éxito de la familia Roca / El Pais / Société maubeugeoise d'édition (2020) in Vocable (ed. espanola), 823 (10/12/2020)
PermalinkRenaissance : le mythe de l'influence italienne / Pascal Brioist / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
PermalinkRobuchon, le poulet rôti et la purée à l'ancienne / Gersende Rambourg / Agence France-Presse (AFP) (2018)
PermalinkDu Savoy au Ritz : Escoffier, le roi des palaces / Pascal Ory / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
PermalinkEt si la pizza n'était pas italienne ? / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1699 (25/05/2023)
PermalinkLa sororité s'impose derrière les fourneaux / Léo Pajon / Le Monde Editions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24455 (19/08/2023)
PermalinkA la table des diplomates / Laurent Stefanini / Iconoclaste (2022)
PermalinkA la table du pape / Bruno Laurioux in L'Histoire (Paris. 1978), 308 (avril 2006)
PermalinkThe prodigy chef who conquered New York / Rupert Morgan / Bayard Presse (2019) in I love English World, 321 (novembre 2019)
PermalinkThierry Marx : "Cuisinons, même simplement" / Antoine d' Abbundo / Bayard Presse (2022) in La Croix l'hebdo, 160 (02/12/2022)
PermalinkA toi l'Allemagne ! / Marie Ollendorff / Milan (2010)
PermalinkA toi l'Espagne ! / Nathalie Pédestarres / Milan (2011)
PermalinkA toi la Grande-Bretagne ! / Amélie Castan / Milan (2010)
PermalinkA toi l'Italie ! / Marie-Emilie Colle / Milan (2010)
PermalinkA toi le Japon ! / Isabelle Pouyllau / Milan (2012)
PermalinkValencia / Société maubeugeoise d'édition (2023) in Vocable (ed. espanola), 869 (03/2023)
PermalinkLes vertus diplomatiques de la cuisine / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2017) in Sciences humaines (Auxerre), 290 (03/2017)
PermalinkA very british Christmas / Rupert Morgan in I love English World, 355 (décembre 2022)
PermalinkVoyage en France. Gastronomie. L'art d'être végane à la française / Elizabeth Raether / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1705 (06/07/2023)
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