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gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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A la Conciergerie, Paris se met à table / Elvire von Bardeleben / Le Monde Editions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24353 (22/04/2023)
[article]
Titre : A la Conciergerie, Paris se met à table Type de document : texte imprimé Auteurs : Elvire von Bardeleben Editeur : Le Monde Editions, 2023 Article : p.27 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24353 (22/04/2023)Descripteurs : gastronomie / Paris Mots-clés : exposition culturelle Résumé : Présentation de l'exposition "Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Age à nos jours", sur l'histoire de l'art culinaire français : le rôle de Paris comme lieu de développement et de pouvoir de la gastronomie ; les enjeux de la cuisine ; la scénographie de l'exposition ; le centralisme et l'hégémonie parisienne ; l'invention du restaurant ; la diversité des lieux culinaires ; la variété des oeuvres, des supports et des outils de médiation ; l'idée de la dégustation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
A la Conciergerie, Paris se met à table
de Elvire von Bardeleben
In Le Monde (Paris. 1944), 24353 (22/04/2023), p.27
Présentation de l'exposition "Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Age à nos jours", sur l'histoire de l'art culinaire français : le rôle de Paris comme lieu de développement et de pouvoir de la gastronomie ; les enjeux de la cuisine ; la scénographie de l'exposition ; le centralisme et l'hégémonie parisienne ; l'invention du restaurant ; la diversité des lieux culinaires ; la variété des oeuvres, des supports et des outils de médiation ; l'idée de la dégustation.Bardeleben Elvire von. « A la Conciergerie, Paris se met à table » in Le Monde (Paris. 1944), 24353 (22/04/2023), p.27.La cuisine japonaise / Sanae Sayama / Mango (2022)
Titre : La cuisine japonaise Type de document : texte imprimé Auteurs : Sanae Sayama, Auteur ; Marie Assénat, Auteur Editeur : Mango, 2022 Description : 48 p. ISBN/ISSN : 978-2-317-02597-6 Descripteurs : gastronomie / Japon / vie quotidienne Résumé : Un livre de recettes japonaises (grignotages, plats, desserts). Nature du document : documentaire
La cuisine japonaise
de Sanae Sayama, Marie Assénat
Mango, 2022, 48 p.
Un livre de recettes japonaises (grignotages, plats, desserts).Sayama Sanae, Assénat Marie. La cuisine japonaise. Mango, 2022, 48 p.Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 SAY documentaire Salle de lecture 61476 Disponible La cuisine des sisters / Christophe Cazenove / Bamboo (2014)
Titre : La cuisine des sisters Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Cazenove, Auteur ; Brigitte Carrère, Auteur ; William Maury, Illustrateur Editeur : Bamboo, 2014 Description : 47 p. ISBN/ISSN : 978-2-8189-3105-9 Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Marine apprend à cuisiner avec sa grande soeur Wendy. Des gags, des recettes et des conseils pratiques. Nature du document : documentaire
La cuisine des sisters
de Christophe Cazenove, Brigitte Carrère
Bamboo, 2014, 47 p.
Marine apprend à cuisiner avec sa grande soeur Wendy. Des gags, des recettes et des conseils pratiques.Cazenove Christophe, Carrère Brigitte. La cuisine des sisters. Bamboo, 2014, 47 p.Réservation
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Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 CAZ documentaire Salle de lecture 57126 Disponible Cuisiner, c'est aussi faire de la science / Violette Vauloup in Sciences Ouest, 409 (mai 2023)
[article]
Titre : Cuisiner, c'est aussi faire de la science Type de document : texte imprimé Auteurs : Violette Vauloup, Auteur Année : 2023 Article : p. 3
in Sciences Ouest > 409 (mai 2023)Descripteurs : chimie / gastronomie / recherche appliquée Résumé : L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie. Nature du document : documentaire [article]
Cuisiner, c'est aussi faire de la science
de Violette Vauloup
In Sciences Ouest, 409 (mai 2023), p. 3
L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie.Vauloup Violette. « Cuisiner, c'est aussi faire de la science » in Sciences Ouest, 409 (mai 2023), p. 3.Débora Fadul parle avec les ingrédients / Débora Fadul / Courrier international (2023) in Courrier international (Paris. 1990), 1712 (24/08/2023)
[article]
Titre : Débora Fadul parle avec les ingrédients Type de document : texte imprimé Auteurs : Débora Fadul ; Tatiana Gomez Fuentes Editeur : Courrier international, 2023 Article : p.39-41 Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1712 (24/08/2023)Descripteurs : gastronomie Mots-clés : Guatemala (pays d'Amérique centrale) Résumé : Dans El Espectador [presse bolivienne], interview de la cheffe guatémaltèque Débora Fadul : ses référents en cuisine, histoire de la création de son restaurant, importance donnée à l'origine des produits, relations avec ses employés, spécificités de sa cuisine, son apprentissage culinaire, manière dont elle appréhende sa relation à la clientèle. Portrait de la cheffe colombienne Leonor Espinosa. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Débora Fadul parle avec les ingrédients
de Débora Fadul, Tatiana Gomez Fuentes
In Courrier international (Paris. 1990), 1712 (24/08/2023), p.39-41
Dans El Espectador [presse bolivienne], interview de la cheffe guatémaltèque Débora Fadul : ses référents en cuisine, histoire de la création de son restaurant, importance donnée à l'origine des produits, relations avec ses employés, spécificités de sa cuisine, son apprentissage culinaire, manière dont elle appréhende sa relation à la clientèle. Portrait de la cheffe colombienne Leonor Espinosa.Fadul Débora, Gomez Fuentes Tatiana. « Débora Fadul parle avec les ingrédients » in Courrier international (Paris. 1990), 1712 (24/08/2023), p.39-41.Desserts ultra-gourmands / Élisabeth Guedes / Larousse (2020)
PermalinkElena Reygadas / Société maubeugeoise d'édition (2023) in Vocable (ed. espanola), 872 (06/2023)
PermalinkA l'ère de la gastrodiplomatie / Courrier international (2023) in Courrier international. Hors-série, 095 (06/2023)
PermalinkEugénie Brazier, la petite fermière devenue cheffe trois étoiles / Laure Dandolo / Enrick B. (2019) in Kezako, 29 (juin 2019)
PermalinkLe festin étoilé de Frederick Wiseman / Mathieu Macheret / Le Monde Editions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24560 (20/12/2023)
PermalinkUn festin au Moyen Age / Aliki / Sorbier (1998)
PermalinkLe goût de l'art / Courrier international (2021) in Courrier international (Paris. 1990), 1593 (12/05/2021)
PermalinkLe goût des envahisseurs / Verana Mayer / Courrier international (2020) in Courrier international (Paris. 1990), 1564 (22/10/2020)
PermalinkGoûts d'Afrique / Anto Cocagne / Mango (2019)
PermalinkGreat american recipes in I love English World, 355 (décembre 2022)
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