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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Mory Sacko : "Mes parents avaient le rêve d'une meilleure vie pour leurs enfants". / Moky Sacko / Le Monde Editions (2023) in Le Monde (Paris. 1944), 24564 (24/12/2023)
[article]
Titre : Mory Sacko : "Mes parents avaient le rêve d'une meilleure vie pour leurs enfants". Type de document : texte imprimé Auteurs : Moky Sacko ; Vanessa Schneider Editeur : Le Monde Editions, 2023 Article : p.21 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24564 (24/12/2023)Descripteurs : gastronomie Résumé : Entretien avec le chef Mory Sacko à propos de ses origines, de l'influence de la télévision et des valeurs familiales sur sa vocation pour la cuisine. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Mory Sacko : "Mes parents avaient le rêve d'une meilleure vie pour leurs enfants".
de Moky Sacko, Vanessa Schneider
In Le Monde (Paris. 1944), 24564 (24/12/2023), p.21
Entretien avec le chef Mory Sacko à propos de ses origines, de l'influence de la télévision et des valeurs familiales sur sa vocation pour la cuisine.Sacko Moky, Schneider Vanessa. « Mory Sacko : "Mes parents avaient le rêve d'une meilleure vie pour leurs enfants". » in Le Monde (Paris. 1944), 24564 (24/12/2023), p.21.Narda Lepes, mejor chef mujer de América Latina / AFP / Société maubeugeoise d'édition (2020) in Vocable (ed. espanola), 823 (10/12/2020)
[article]
Titre : Narda Lepes, mejor chef mujer de América Latina Type de document : texte imprimé Auteurs : AFP, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2020 Article : p.10 Langues : Espagnol (spa)
in Vocable (ed. espanola) > 823 (10/12/2020)Descripteurs : Argentine / gastronomie Résumé : Portrait de Narda Lepes, femme cheffe argentine, élue "meilleure femme chef" d'Argentine, militante pour influencer le sénat à voter une loi pour un étiquetage clair du contenu des produits, engagée pour une gastronomie et une cuisine durable intégrant plus de végétaux de saison. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Narda Lepes, mejor chef mujer de América Latina
de AFP
In Vocable (ed. espanola), 823 (10/12/2020), p.10
Portrait de Narda Lepes, femme cheffe argentine, élue "meilleure femme chef" d'Argentine, militante pour influencer le sénat à voter une loi pour un étiquetage clair du contenu des produits, engagée pour une gastronomie et une cuisine durable intégrant plus de végétaux de saison.AFP. « Narda Lepes, mejor chef mujer de América Latina » in Vocable (ed. espanola), 823 (10/12/2020), p.10.Nourritures in Textes et documents pour la classe, 1102 (01 mars 2016)
[article]
Titre : Nourritures Type de document : texte imprimé Année : 2016 Article : 65 p.
in Textes et documents pour la classe > 1102 (01 mars 2016)Descripteurs : alimentation / art culinaire / gastronomie / littérature / maladie de la nutrition Résumé : Comment lhomme a-t-il domestiqué certaines espèces et certains milieux afin de sécuriser son alimentation ? Quelle est la place de lalimentation dans la santé et la sociabilité ? Quont en commun la littérature et la gastronomie ? Cest à un regard croisé sur les nourritures que nous propose ce numéro. Nature du document : documentaire [article]
Nourritures
In Textes et documents pour la classe, 1102 (01 mars 2016), 65 p.
Comment lhomme a-t-il domestiqué certaines espèces et certains milieux afin de sécuriser son alimentation ? Quelle est la place de lalimentation dans la santé et la sociabilité ? Quont en commun la littérature et la gastronomie ? Cest à un regard croisé sur les nourritures que nous propose ce numéro.« Nourritures » in Textes et documents pour la classe, 1102 (01 mars 2016), 65 p.Olivier Bellin réinvente la cuisine bretonnne / Gérard Alle in Ar Men, 172 (Septembre-octobre 2009)
[article]
Titre : Olivier Bellin réinvente la cuisine bretonnne Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Alle, Auteur Année : 2009 Article : p. 36-39
in Ar Men > 172 (Septembre-octobre 2009)Descripteurs : Bretagne : région / gastronomie Résumé : Ancien élève de Robuchon, Olivier Bellin fait partie de ces chefs qui réinventent la cuisine bretonne contemporaine. Son auberge à Plomodiern est devenue un rendez-vous des gastronomes armoricains. Nature du document : documentaire [article]
Olivier Bellin réinvente la cuisine bretonnne
de Gérard Alle
In Ar Men, 172 (Septembre-octobre 2009), p. 36-39
Ancien élève de Robuchon, Olivier Bellin fait partie de ces chefs qui réinventent la cuisine bretonne contemporaine. Son auberge à Plomodiern est devenue un rendez-vous des gastronomes armoricains.Alle Gérard. « Olivier Bellin réinvente la cuisine bretonnne » in Ar Men, 172 (Septembre-octobre 2009), p. 36-39.Les p'tits plats des grands chefs / Apolline Guichet / Bayard Presse (2023) in Phosphore, 552 (15 avril 2023)
[article]
Titre : Les p'tits plats des grands chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Apolline Guichet ; Juliette Sausse ; Léna Saint Jalmes Editeur : Bayard Presse, 2023 Article : p.24-29 Langues : Français (fre)
in Phosphore > 552 (15 avril 2023)Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Proposition de recettes faciles à réaliser par quatre grands chefs : l'Okonomiyaki de Chloé Charles ; le Grilled cheese burger de Diego Alary ; les Lasagnes de Julia Sedefdjian et la Flamiche à la tome de Florent Ladeyn. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Les p'tits plats des grands chefs
de Apolline Guichet, Juliette Sausse, Léna Saint Jalmes
In Phosphore, 552 (15 avril 2023), p.24-29
Proposition de recettes faciles à réaliser par quatre grands chefs : l'Okonomiyaki de Chloé Charles ; le Grilled cheese burger de Diego Alary ; les Lasagnes de Julia Sedefdjian et la Flamiche à la tome de Florent Ladeyn.Guichet Apolline, Sausse Juliette, Saint Jalmes Léna. « Les p'tits plats des grands chefs » in Phosphore, 552 (15 avril 2023), p.24-29.Pas de viande ce soir ! / Isabelle Jeuge-Maynart / Larousse (2017)
PermalinkLe petit guide de survie en Allemagne / Dominique Grondin / Larousse (2012)
PermalinkLe petit guide de survie en Espagne / Tarradas Agea David / Larousse (2012)
PermalinkLe petit guide de survie au Japon / Rozenn Etienne / Larousse (2013)
PermalinkLe petit guide de survie au Royaume-Uni / Gaëlle Amiot-Cadey / Larousse (2012)
PermalinkQuand la chimie s'invite en cuisine / Faton (2023) in Cosinus, 258 (avril 2023)
PermalinkQui va remplacer le steak haché ? / Alexane Roupioz in Science & vie junior. Hors série, 147 (mai 2021)
PermalinkLa receta del éxito de la familia Roca / El Pais / Société maubeugeoise d'édition (2020) in Vocable (ed. espanola), 823 (10/12/2020)
PermalinkRenaissance : le mythe de l'influence italienne / Pascal Brioist / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)
PermalinkRobuchon, le poulet rôti et la purée à l'ancienne / Gersende Rambourg / Agence France-Presse (AFP) (2018)
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