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Moyen Age : de la viande à tout prix ! / Bruno Laurioux / Sophia Publications (2019) in L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019)
[article]
Titre : Moyen Age : de la viande à tout prix ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Laurioux, Auteur Editeur : Sophia Publications, 2019 Article : p.36-43 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 466 (12/2019)Descripteurs : comportement alimentaire / produit carné Mots-clés : Moyen Age (11e-13e siècle) Moyen Age (14e-15e siècle) Résumé : Etude historique consacrée à l'importance de la consommation de viande au Moyen Age. La distinction entre jours gras et jours maigres pour les chrétiens, les raisons pour lesquelles la pratique du jeûne constitue une pénitence, la querelle concernant la question de la consommation de volailles par les moines, les contournements des ecclésiastiques pour pouvoir consommer de la viande, les infractions au Carême avec la Réforme. Encadré : les interdits alimentaires dans les trois grandes religions monothéistes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Moyen Age : de la viande à tout prix !
de Bruno Laurioux
In L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019), p.36-43
Etude historique consacrée à l'importance de la consommation de viande au Moyen Age. La distinction entre jours gras et jours maigres pour les chrétiens, les raisons pour lesquelles la pratique du jeûne constitue une pénitence, la querelle concernant la question de la consommation de volailles par les moines, les contournements des ecclésiastiques pour pouvoir consommer de la viande, les infractions au Carême avec la Réforme. Encadré : les interdits alimentaires dans les trois grandes religions monothéistes.Laurioux Bruno. « Moyen Age : de la viande à tout prix ! » in L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019), p.36-43.Du Paléolithique à l'offensive végane : manger de la viande / Sophia Publications (2019) in L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019)
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Titre : Du Paléolithique à l'offensive végane : manger de la viande Type de document : texte imprimé Editeur : Sophia Publications, 2019 Article : p.28-55 Note générale : Bibliographie, carte, lexique, statistiques. Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 466 (12/2019)Descripteurs : comportement alimentaire / période historique / produit carné / relation homme-animal Résumé : Dossier historique consacré au rapport qu'entretient l'homme avec la chair animale au fil des époques : l'élevage des bêtes et leur consommation au Néolithique, la codification de ce rapport avec les animaux par les rites et les religions dans l'Antiquité, l'importance de l'alimentation carnée et les tabous alimentaires au Moyen Age, l'industrialisation de la filière de la viande au 20e siècle, les raisons de la remise en cause de la consommation de viande au 21e siècle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Du Paléolithique à l'offensive végane : manger de la viande
In L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019), p.28-55
Dossier historique consacré au rapport qu'entretient l'homme avec la chair animale au fil des époques : l'élevage des bêtes et leur consommation au Néolithique, la codification de ce rapport avec les animaux par les rites et les religions dans l'Antiquité, l'importance de l'alimentation carnée et les tabous alimentaires au Moyen Age, l'industrialisation de la filière de la viande au 20e siècle, les raisons de la remise en cause de la consommation de viande au 21e siècle.« Du Paléolithique à l'offensive végane : manger de la viande » in L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019), p.28-55.Du poisson et du riz / Mieko Macé / Société d'éditions scientifiques (2008) in L'Histoire (Paris. 1978), 333 (07/2008)
[article]
Titre : Du poisson et du riz Type de document : texte imprimé Auteurs : Mieko Macé, Auteur Editeur : Société d'éditions scientifiques, 2008 Article : p.44-45 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 333 (07/2008)Descripteurs : art culinaire / comportement alimentaire / Japon / période moderne et contemporaine Résumé : Présentation historique, en 2008, de la gastronomie japonaise : développement de l'art culinaire à partir du 17e siècle au Japon, consommation alimentaire. Encadré : la cérémonie du thé. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Du poisson et du riz
de Mieko Macé
In L'Histoire (Paris. 1978), 333 (07/2008), p.44-45
Présentation historique, en 2008, de la gastronomie japonaise : développement de l'art culinaire à partir du 17e siècle au Japon, consommation alimentaire. Encadré : la cérémonie du thé.Macé Mieko. « Du poisson et du riz » in L'Histoire (Paris. 1978), 333 (07/2008), p.44-45.Du porc dans le "buddha-bowl" ? / Jean-Noël Robert / Sophia Publications (2019) in L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019)
[article]
Titre : Du porc dans le "buddha-bowl" ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Noël Robert, Auteur Editeur : Sophia Publications, 2019 Article : p.44-45 Langues : Français (fre)
in L'Histoire (Paris. 1978) > 466 (12/2019)Descripteurs : bouddhisme / comportement alimentaire / période historique / produit carné Résumé : Etude historique consacrée au rapport entretenu par les bouddhistes avec la consommation de viande : les conditions dans lesquelles les moines peuvent manger de la viande, l'hypothèse de la mort du Bouddha qui serait due à une intoxication au porc, l'interdit qui pèse davantage sur la mise à mort d'un animal que sur sa consommation, la question des interdits alimentaires s'appliquant à tous les bouddhistes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Du porc dans le "buddha-bowl" ?
de Jean-Noël Robert
In L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019), p.44-45
Etude historique consacrée au rapport entretenu par les bouddhistes avec la consommation de viande : les conditions dans lesquelles les moines peuvent manger de la viande, l'hypothèse de la mort du Bouddha qui serait due à une intoxication au porc, l'interdit qui pèse davantage sur la mise à mort d'un animal que sur sa consommation, la question des interdits alimentaires s'appliquant à tous les bouddhistes.Robert Jean-Noël. « Du porc dans le "buddha-bowl" ? » in L'Histoire (Paris. 1978), 466 (12/2019), p.44-45.Quel est l'impact de notre alimentation sur l'environnement ? / Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (Ademe) (2021)
Titre : Quel est l'impact de notre alimentation sur l'environnement ? Type de document : document électronique Editeur : Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (Ademe), 2021 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : comportement alimentaire Mots-clés : écoconsommation Résumé : Le point sur les solutions pour réduire l'impact de l'alimentation sur l'environnement et le changement climatique : la part de l'emploi agricole en France ; les effets négatifs de l'agriculture intensive ; l'évolution des dépenses des ménages français consacrées à l'alimentation ; les habitudes alimentaires à adopter pour préserver la santé et l'environnement (infographie) ; la progression de la consommation des produits bio et locaux ; le gaspillage alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/lycée/Secondaire En ligne : https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/conso/conso-responsable/limpa [...]
Quel est l'impact de notre alimentation sur l'environnement ?
Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (Ademe), 2021
En ligne : https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/conso/conso-responsable/limpact-alimentation-lenvironnement
Le point sur les solutions pour réduire l'impact de l'alimentation sur l'environnement et le changement climatique : la part de l'emploi agricole en France ; les effets négatifs de l'agriculture intensive ; l'évolution des dépenses des ménages français consacrées à l'alimentation ; les habitudes alimentaires à adopter pour préserver la santé et l'environnement (infographie) ; la progression de la consommation des produits bio et locaux ; le gaspillage alimentaire.Quel est l'impact de notre alimentation sur l'environnement ?. Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (Ademe), 2021. Disponible sur : <https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/conso/conso-responsable/limpact-alimentation-lenvironnement>, consulté le :Rencontre avec Paul Ariès : "la politique est née à table" / Paul Ariès / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)
PermalinkRencontre la chouette chevêchette in Wapiti, 356 (novembre 2016)
PermalinkRévolution alimentaire en marche / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir, 872 (10/2019)
PermalinkLa santé par l'alimentation / Sciences et avenir (2021) in Sciences et avenir. Hors série, 205 (04/2021)
PermalinkSe priver de nourriture pour rendre l'esprit disponible / Stéphanie Lelong / Play Bac Presse (2021) in L'Actu (Paris. 1997), 6523 (28/04/2021)
PermalinkEt si on mangeait autrement... / Alternatives économiques (2019) in Alternatives économiques, 396 (décembre 2019)
PermalinkSlow Food, des nourritures militantes / Gilles Fumey / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2021) in Sciences humaines (Auxerre), 338 (07/2021)
PermalinkSteak-frites ou caviar ? / Emmanuelle Picaud / Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines (2016) in Sciences humaines (Auxerre), 278 (02/2016)
PermalinkVa-t-on manger de la viande de synthèse ? / Victorine de Oliveira / Philo éditions (2017) in Philosophie magazine, 107 (03/2017)
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