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Du poivron au piment, une question de piquant ! / Julia Négroni / Fleurus presse (2023) in Comment ça marche, 146 (février 2023)
[article]
Titre : Du poivron au piment, une question de piquant ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Julia Négroni Editeur : Fleurus presse, 2023 Article : p.40-43 Langues : Français (fre)
in Comment ça marche > 146 (février 2023)Mots-clés : piment (plante) Résumé : Le point sur les piments : l'appartenance du poivron et du piment à la même famille de plantes, les différentes parties d'un piment, un goût piquant lié à la teneur en capsaïcine, la réaction du cerveau en présence de cette molécule chimique, les risques pour l'organisme en cas d'abus de piment, l'échelle de Scoville. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Du poivron au piment, une question de piquant !
de Julia Négroni
In Comment ça marche, 146 (février 2023), p.40-43
Le point sur les piments : l'appartenance du poivron et du piment à la même famille de plantes, les différentes parties d'un piment, un goût piquant lié à la teneur en capsaïcine, la réaction du cerveau en présence de cette molécule chimique, les risques pour l'organisme en cas d'abus de piment, l'échelle de Scoville.Négroni Julia. « Du poivron au piment, une question de piquant ! » in Comment ça marche, 146 (février 2023), p.40-43.Protecting homegrown chile peppers / Fernanda Santos / Société maubeugeoise d'édition (13/06/2013) in Vocable anglais, 666 (13/06/2013)
[article]
Titre : Protecting homegrown chile peppers Type de document : texte imprimé Auteurs : Fernanda Santos, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 13/06/2013 Article : p.10-11 Langues : Anglais (eng)
in Vocable anglais > 666 (13/06/2013)Descripteurs : appellation d'origine / Etats-Unis Mots-clés : piment (plante) Résumé : Le point sur la réglementation des terroirs aux Etats-Unis : la concurrence entre le Mexique et le terroir d'origine du Nouveau-Mexique pour les piments ; la position des responsables politiques et les projets de loi favorisant le contrôle de la provenance des piments ; les propositions du démocrate Rodolpho S. Martinez. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]
Protecting homegrown chile peppers
de Fernanda Santos
In Vocable anglais, 666 (13/06/2013), p.10-11
Le point sur la réglementation des terroirs aux Etats-Unis : la concurrence entre le Mexique et le terroir d'origine du Nouveau-Mexique pour les piments ; la position des responsables politiques et les projets de loi favorisant le contrôle de la provenance des piments ; les propositions du démocrate Rodolpho S. Martinez.Santos Fernanda. « Protecting homegrown chile peppers » in Vocable anglais, 666 (13/06/2013), p.10-11.