11 recherche sur le mot-clé 'restauration (gestion de restaurant)'    

A la carte ! Le premier restaurant français ouvre ses portes / Lucie Hoornaert / Enrick B. (2023) in Kezako, 65 (février 2023)

Public Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inKezako > 65 (février 2023) Titre : A la carte ! Le premier restaurant français ouvre ses portes Type de document : texte imprimé Auteurs : Lucie Hoornaert Editeur : Enrick B., 2023 Article : p.18-19 Langues : Français (fre) Descripteurs : 1789-1815 Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Le point sur l'apparition des premiers restaurants français à la fin du 18e siècle : l'ouverture du premier restaurant à Paris par Mathurin Roze de Chantoiseau en 1765 ; les différentes catégories d'établissements (les palaces, les brasseries et les bouillons). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]  A la carte ! Le premier restaurant français ouvre ses portes de Lucie Hoornaert In Kezako, 65 (février 2023), p.18-19 Le point sur l'apparition des premiers restaurants français à la fin du 18e siècle : l'ouverture du premier restaurant à Paris par Mathurin Roze de Chantoiseau en 1765 ; les différentes catégories d'établissements (les palaces, les brasseries et les bouillons). Hoornaert Lucie. « A la carte ! Le premier restaurant français ouvre ses portes » in Kezako, 65 (février 2023), p.18-19.

Employé / Employée de restaurant / Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) (2020)  

Public Notice avec vignette et résumé Bibliographie Titre : Employé / Employée de restaurant Type de document : document électronique Editeur : Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions), 2020 Description : 1 vidéo : 1 min 43 s Format : Web Langues : Français (fre) Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)  serveur (métier) Résumé : Vidéo animée sur les métiers du service en restaurant : les différentes tâches à accomplir avant, pendant et après le service du repas ; les qualités personnelles, physiques et techniques requises ; les lieux et conditions d'exercice de ce secteur qui recrute ; le salaire de base et l'évolution de carrière, les formations. Fiche d'identité : missions, études, secteurs professionnels et centres d'intérêt. Témoignages filmés de professionnels. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : https://www.onisep.fr/Les-metiers-animes/Alimentation/employe-employee-de-restau [...] Employé / Employée de restaurant ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions), 2020, 1 vidéo : 1 min 43 s En ligne : https://www.onisep.fr/Les-metiers-animes/Alimentation/employe-employee-de-restaurant Vidéo animée sur les métiers du service en restaurant : les différentes tâches à accomplir avant, pendant et après le service du repas ; les qualités personnelles, physiques et techniques requises ; les lieux et conditions d'exercice de ce secteur qui recrute ; le salaire de base et l'évolution de carrière, les formations. Fiche d'identité : missions, études, secteurs professionnels et centres d'intérêt. Témoignages filmés de professionnels. Employé / Employée de restaurant. ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions), 2020, 1 vidéo : 1 min 43 s. Disponible sur : <https://www.onisep.fr/Les-metiers-animes/Alimentation/employe-employee-de-restaurant>, consulté le :

Un restaurant impose une taxe aux parents d'enfants turbulents / Play Bac Presse (2023) in L'Actu (Paris. 1997), 7324 (18/11/2023)

Public Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inL'Actu (Paris. 1997) > 7324 (18/11/2023) Titre : Un restaurant impose une taxe aux parents d'enfants turbulents Type de document : texte imprimé Editeur : Play Bac Presse, 2023 Article : p.6 Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis / relation parent-enfant Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Point sur la mise en place d'un supplément à payer par les parents d'enfants turbulents, dans un restaurant des Etats-Unis : exemple de supplément à payer ; réactions de clients ; témoignage du restaurateur. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]  Un restaurant impose une taxe aux parents d'enfants turbulents In L'Actu (Paris. 1997), 7324 (18/11/2023), p.6 Point sur la mise en place d'un supplément à payer par les parents d'enfants turbulents, dans un restaurant des Etats-Unis : exemple de supplément à payer ; réactions de clients ; témoignage du restaurateur. « Un restaurant impose une taxe aux parents d'enfants turbulents » in L'Actu (Paris. 1997), 7324 (18/11/2023), p.6.

Un restaurant de Londres propose des espèces invasives à ses clients / Play Bac Presse (2023) in L'Actu (Paris. 1997), 7279 (27/09/2023)

Public Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inL'Actu (Paris. 1997) > 7279 (27/09/2023) Titre : Un restaurant de Londres propose des espèces invasives à ses clients Type de document : texte imprimé Editeur : Play Bac Presse, 2023 Article : p.6 Langues : Français (fre) Mots-clés : espèce envahissante  restauration (gestion de restaurant)  Londres Résumé : Point sur la présence d'espèces envahissantes d'animaux ou de plantes au menu d'un restaurant londonien (Royaume-Uni) : types d'espèces proposées ; objectifs. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article]  Un restaurant de Londres propose des espèces invasives à ses clients In L'Actu (Paris. 1997), 7279 (27/09/2023), p.6 Point sur la présence d'espèces envahissantes d'animaux ou de plantes au menu d'un restaurant londonien (Royaume-Uni) : types d'espèces proposées ; objectifs. « Un restaurant de Londres propose des espèces invasives à ses clients » in L'Actu (Paris. 1997), 7279 (27/09/2023), p.6.

Le modèle fragile des restaurants écoresponsables / Marie Frumholtz / Humensis (2021) in Pour l'éco, 34 (09/2021)

Public Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inPour l'éco > 34 (09/2021) Titre : Le modèle fragile des restaurants écoresponsables Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Frumholtz, Auteur Editeur : Humensis, 2021 Article : p.36-38 Langues : Français (fre) Descripteurs : analyse économique Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)  écoconsommation  RSE (responsabilité sociétale des entreprises) Résumé : Le point sur la situation économique des restaurants écoresponsables : la remise en cause du modèle classique de restauration et la mise en place d'une restauration plus responsable ; un exemple de restaurant écoresponsable ; redonner du sens au métier de restaurateur ; la labellisation Ecotable ; l'accroissement du nombre de restaurants affiliés. Encadrés : lexique ; la place des produits bio dans les restaurants ; la dénonciation par Ecotable des "restaurants fantômes". Nature du document : documentaire Genre : /article de périodique [article]  Le modèle fragile des restaurants écoresponsables de Marie Frumholtz In Pour l'éco, 34 (09/2021), p.36-38 Le point sur la situation économique des restaurants écoresponsables : la remise en cause du modèle classique de restauration et la mise en place d'une restauration plus responsable ; un exemple de restaurant écoresponsable ; redonner du sens au métier de restaurateur ; la labellisation Ecotable ; l'accroissement du nombre de restaurants affiliés. Encadrés : lexique ; la place des produits bio dans les restaurants ; la dénonciation par Ecotable des "restaurants fantômes". Frumholtz Marie. « Le modèle fragile des restaurants écoresponsables » in Pour l'éco, 34 (09/2021), p.36-38.

Un chef étoilé ouvre un resto géré par des personnes sans-abri / Play Bac Presse (2024) in L'Actu (Paris. 1997), 7561 (08/10/2024)

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L'histoire des restaurants / La Tour Eiffel (2019)  

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Tous les chemins partent de Qingtian / Jens Mühling / Courrier international (2024) in Courrier international (Paris. 1990), 1750 (16/05/2024)

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1940-1944 : votre table est occupée / Jean-Claude Ribaut / Sophia Publications (2022) in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022)

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Les cafés, l'âme de l'Europe / Dariusz Lukasiewicz / Courrier international (2021) in Courrier international (Paris. 1990), 1586 (25/03/2021)

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